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有谁能告诉我酒精保鲜的化学原理

化学原理:一定浓度的酒精能杀灭细菌,抑制细菌生长,酒精具有吸湿性,没有了水分,微生物不易滋生繁殖,从而延长了食品的保质期。酒精:是一种有机物,是最常见的一元醇。酒精在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体,低毒性,纯液体不可直接饮用。具有特殊香味,并略带刺激;微甘,并伴有

化学原理:一定浓度的酒精能杀灭细菌,抑制细菌生长,酒精具有吸湿性,没有了水分,微生物不易滋生繁殖,从而延长了食品的保质期。

酒精:是一种有机物,是最常见的一元醇。酒精在常温常压下是一种易燃、易挥发的无色透明液体,低毒性,纯液体不可直接饮用。具有特殊香味,并略带刺激;微甘,并伴有刺激的辛辣滋味。易燃,其蒸气能与空气形成爆炸性混合物,能与水以任意比互溶。能与氯仿、乙醚、甲醇、丙酮和其他多数有机溶剂混溶。酒精的用途很广,可用乙醇制造醋酸、饮料、香精、染料、燃料等。医疗上也常用体积分数为百分之七十至百分之七十五的乙醇作消毒剂等,在国防化工、医疗卫生、食品工业、工农业生产中都有广泛的用途。

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